山东省，闻名全国，许多的美食也是美名远扬，今天咱们来说说山东一大美食，特色山东烤大猪，烤大猪又叫做脆皮烤猪，起源于山东省会泉城济南章丘区，距今数百年的历史，成熟的烤制经验，古法碳烤360度无死角高温暗火烘烤短时间烤制工艺，造就脆皮烤猪的网红美食传奇。
脆皮烤猪做的就是大众化平民化的生意，脆皮烤猪原材料是采用肉联厂新鲜的大猪食材，经过12小时的秘制配方精心腌制（理论腌制3小时即可烤制，但是为了更加入味所以建议12小时）在经过一小时的短时高温暗火烘烤，才造就了好吃的山东脆皮烤大猪。色泽金黄外酥里嫩是肥而不腻啊。烤猪的零售价格一般介于28元--38元之间，平均的利润在百分之七十以上，简单讲就是一头猪烤出来以后卖掉能纯挣了600--800元之间，一天零售一头猪的话一个月的利润也相当的可观了，网上所传的月入两三万收入超白领这可不是虚言是真实的。
烤猪传统的烤法就是土窑制的炉子，随着时代的发展和人们的环保意识加强及提倡的环保的政策实施，这种土窑式的炉子已经全部淘汰，出现了三种烤炉，一种是气烤一种是电烤还一种是碳烤炉。气烤炉和电烤炉因为烤制的耗材是比较大的，同时烤制的时间也长，出肉率低，带有很大的安全隐患，比如：煤气罐 380v的电压，这些都是安全隐患。同时这两种烤炉设备因为都有线路存在，在高温的环境下极易出现线路老化，从而设备的维修率是非常高的。并且烤出的成品气烤带有淡淡的煤气味道，成品凉了以后皮发硬而不是脆皮。而碳烤设备就不一样，不要煤气罐，不要380v的电压，不需要炉子内部的电线，采用三层密封保温工艺，纯手工打造精心制作。设备维修率0，你不用担心因设备维修而造成的损失。同时碳烤设备采用的是360度无死角高温暗火烘烤工艺，炉内的密封温度高，烤制时间短，出肉率高，产品略带烧烤独有的淡淡的炭熏香口味，深受广大消费者的欢迎。
为什么说脆皮烤猪碳烤的才是正宗才能长久经营呢，纵观市面上脆皮烤猪店铺有很多，为什么有长久经营的也有干了一个月就关门的呢？原因就是在于客源的问题，客源怎么来抓住，作为食品来讲还是看的口味同时还有价格。口味客源生意这三样是相辅相成的，这都是连锁反应，一好都好壹坏都坏。做长久生意首先得考虑口味，没有好的口味就没有好的生意。烧烤只要碳烤是正宗，烤猪也是市场上只有碳烤的经营时间长，经久不衰。跟得上时代的发展，经得住时间的考验。
做山东烤大猪还是选择正宗的技术培训，正宗烤猪才能长久经营，我想创业者也不想只是做一个短暂一个月的生意吧。来烤猪发源地山东济南章丘看看吧！0门槛0经验轻松入住，带你一起赚钱，不求比马云，但求生活水平更上一层楼。