当我第一次见到小伙伴带回来的泰国榴莲干时，我一脸怀疑，这货真的是榴莲做的？看起来一点也不像湿乎乎软绵绵的榴莲，切成整齐小块形状的榴莲干呈现淡淡的金黄色，拿起来轻若鸿毛，最重要的是闻起来居然没有臭味，反而是一股很清淡独特的香气，难道这就是榴莲控们无比迷恋的“榴莲香”？泰国榴莲干颠覆了我对榴莲固有的印象，但是仍旧不敢轻易尝试。
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由于真空冷冻干燥在低温低压下进行，而且水分不经过液态直接升华，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发的热敏性成份不损失，因而能最大限度地保持原有的营养成份，有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。冷冻干燥制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。
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