好的榴莲干气味应该是很淡的，别人根本不会察觉到异味，因此可以拿来做办公室零食，不会被打的。请相信我！~而味道浓重的榴莲干极有可能加了香精.好的榴莲干应该是入口酥脆，不过分发硬，但有些韧劲，细品绵软，而差的榴莲干可能用了边角料圧泥制作，口感比较粉，不紧致。
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精选金枕头品种，个大，爽滑，香甜。榴莲鲜块进入真空设备后，鲜块水分在-45度低温冷冻下迅速冻结为固态结晶，并直接升华为气态被真空吸走，持续30小时。整个过程仅是脱出水分，保留了榴莲鲜块中的完整营养、口味，果肉维持原状。每4公斤榴莲鲜块仅能产出1公斤冻干金枕头榴莲干。
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