杏是我们熟知的一种食物,学名是Prunus armeniaca,又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。它原产中国,野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群,共有10个种。其中中国就有9个种:普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个,普通杏种分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载:“四月,囿有见杏”。
杏树以桃或杏为砧木芽接繁殖,桃、李、杏三种果树间嫁接容易成活。杏树喜轻质土,在排水良好的肥沃壤土上生长良好。多数品种耐寒能力与桃相近,但开花较早,易被晚霜冻死。杏树耐旱,寿命也很长,在良好条件下可达100多年。杏产量以西班牙为最多,其次是伊朗、叙利亚、美国、法国、意大利。杏富含维生素A和天然糖分;杏乾是铁的良好来源。
杏原产中国,野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群,共有10个种。其中中国就有9个种:普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个,普通杏种分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载:“四月,囿有见杏”。
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