每100克：
能量373千卡 蛋白质41.8克 脂肪10.2克 碳水化合物28.6克 叶酸5.3微克 胆固醇70毫克 硫胺素0.09毫克 核黄素0.24毫克 烟酸4.7毫克 维生素E2毫克 钙3毫克 磷255毫克 钾460毫克 钠1929.2毫克 镁24毫克 铁3.3毫克 锌4.43毫克 硒9.16微克 铜0.19毫克 锰0.19毫克
猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化
猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成猪肉松
