青柠檬的特点：
柠檬带有非常清香的香气，汁非常多，在柠檬中久负盛名。绝对是你吃过的最香口味最纯正的柠檬。只用闻闻柠檬的清香味 就能把你的口水给引诱出来。皮薄，汁多，很酸，带着浓浓的柠檬清香味，无论用来做饮料，还是拌凉菜，都会让你频频咂舌的！越南人做凉菜从来不用醋，都是用柠檬汁挤进去，不但清香，还开胃爽口！用来做柠檬水喝即养颜又可以减肥美容！柠檬放冰箱能存放半个月到1个月，不会变质，只会变干。这种柠檬是越南独有的特点。
新鲜的青柠檬，皮比黄柠檬薄，比乒乓球稍大一点点。可以切片泡水喝，可以美容的。也可以用来拌凉菜，每次只要一小个就好，对半切开，将汁挤出来，当醋使用。里面的籽可千万不要扔掉了，据说有防癌的功效。
柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。柠檬还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。
食用方法：
等开水冷却到70摄氏度时,将柠檬去皮、切丁加入其中，再依个人口味加入适当蜂蜜，可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。
也可取其汁，加入酒、饮料或水中，可起到清除体内垃圾的作用。柠檬皮不要丢掉，将其放置在房间内可以祛味、提神。
青柠檬保健作用:
青柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃青柠果或喝青柠汁，可以化食、解酒，排毒。
据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用青柠有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
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