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传言一：枸杞会上颜料染色吗？
有买家收到枸杞以后问：“我刚收到你家的枸杞，然后抓了一把去洗，发现水好黄呀，手上都染色了这是怎么回事呀？你的枸杞是不是染过的！”我说这个是正常现象，但是买家总是不放心。这种想法是凭想象的想当然，流传最广，危害最大了。事实上如果泡水没有颜色反倒容易买到硫磺熏蒸过的枸杞。所以眼镜用最大的一个篇幅来给大家讲解一下大家最为纠结的染色问题。
1，枸杞的本色是什么样：枸杞本身含有天然的胡萝卜素和核黄素等天然色素，这些色素溶解于水，遇水析出是橘黄色。用凉水泡枸杞比开水颜色要深。枸杞中的天然色素不稳定，热水有破坏作用，所以反倒会颜色浅。当然我们泡水是用热水的。您可以试验一下的。
2、有客户反馈有用手摸手上是黄色的，还沾手这是什么原因呢？枸杞要干燥才好保存，不容易变质。我们枸杞比较干燥。晾晒，搬运，装袋，运输等过程中会因枸杞的相互摩擦将部分果肉搓下了，产生枸杞果肉粉末，细小的枸杞果肉中含有天然色素摸着会有黄色，另外含有大量的果糖所以会沾手。这种掉色是枸杞本身天然的胡萝卜和核黄素等天然色素。并不是染上去的。
3，枸杞染色是怎么染的？和枸杞打了这么多年的交道，什么枸杞都见过，还真没有见过用颜料去给枸杞上色。不相信您把枸杞泡软后，把枸杞搓破，您会发现枸杞果肉就是橘黄色，本身就有天然色素，根本不需要再额外加色素。枸杞的颜色会变红变艳，是因为被硫磺熏蒸或 亚钠拌晒后所致。这种被人们称之为染色的现象，在化学上其实是漂白，并不是添加色素。“染色”的枸杞闻之有种刺鼻的硫磺味。泡水没有颜色析出。硫磺处理过后的枸杞属性稳定，不变色，不生虫。但是硫磺熏过的东西吃了损坏肝肾功能，害人不浅。通常人所说的枸杞“染色”，实际上只是一种形象的说法，并不是去加颜料。用枸杞泡水掉颜色来判断枸杞是否染色，一点都不准确。甚至会误入歧途。
传言二，只有宁夏中宁枸杞才有白尖
其实这个一点都不神秘，枸杞是茄科类植物和茄子、西红柿、辣椒这些都是亲戚。所谓的枸杞白尖是枸杞果实和果柄接触部位的果柄痕，所有地方的枸杞都有果柄痕。枸杞到达您手中要经过晾晒，仓储，搬运，装袋，运输等很多环节，晒干的枸杞很干燥，容易将枸杞弄破把白点弄掉。这个果柄痕茄子，辣椒，西红柿摘掉柄后都能看见。没有见到菜市场有拿这个东西说事的。这个绝非是一个什么独特的卖点。用这个方法一点都不靠谱，很容易误判，误伤错误率是90%。有时候真替“砖家”捉急啊！
传言三，枸杞泡水后漂浮就是宁夏的，沉底的多就是外地
上浮和下沉，和枸杞的密度高度相关。枸杞刚刚晒干的时候枸杞间的空隙比较大，密度小，容易上浮。枸杞入库后，下层的枸杞受到挤压，枸杞间的空隙小，密度大，容易下沉。就算是青海枸杞和中宁枸杞都有上浮，下沉现象。这个方法流传甚广，很多店铺都用这个来判断，打了个马虎眼，青海枸杞照买不误，糊弄不懂内情的人。
