食用菌杀菌锅蒸汽加热灭菌锅电加热灭菌锅
食用菌杀菌锅主要针对于真空保鲜菌类产品而设计的，是为了延长菌类产品的保鲜期，需对菌类产品进行高温短时间杀菌或灭菌，即可杀死食品中可能的致病菌又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。
食用菌高温灭菌锅的使用方法：
1、首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜
2、放回灭菌桶，并装入待灭菌物品，注意装的不要太挤，以免妨碍蒸汽流通而影响灭菌效果，三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞
3、加盖并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内，再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气
4、用电炉或煤气加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气，待冷空气完全排尽后关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升，当锅内压力升到所需压力时，控制热源维持压力所需时间
5、灭菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力将至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出灭菌物品，如果压力为降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降使容器的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口造成棉塞沾染培养基而发生污染
6、将取出的灭菌培养基放入37摄氏度温箱培养24小时，经检查若无杂菌生长即可待用
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