果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。
果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。
果冻粉的原味不是牛奶味，就是纯透明的，有点卡拉胶和魔芋胶的味道，透明的这一款不少买家都是自己添加果汁进去做成各种口味，可谓是百搭款果冻。
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