盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍、渗透，可疏松肌肉组织结构，盐水注射机有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，盐水注射机从而提高了肉制品的出品率，自动盐水注射机并改善肉制品的嫩度和口感。
自动盐水注射机以其动力不同，分为机械盐水注射机和启动盐水注射机，有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能，自动盐水注射机使盐水注射机在肉制品加工领域的应用更加完善。牛排盐水注射机可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，牛排盐水注射机将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。本设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于鱼类，海参，禽类等产品的注射加工。
牛排盐水注射机均采用不锈钢材料，设计合理、结构严谨、清洗方便、操作方便、清洁卫生。设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针能随之抬起，不受到损坏。本机可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀的注射到肉块中，缩短了腌渍的时间，大大提高了肉制品的口味及出口率。本机设计严谨，结构合理，操作简便，是肉制品加工过程中的理想设备。