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产品名称
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食用油
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面向地区
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成都
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原产地
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四川
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品牌
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行行
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包装规格
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其它
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保质期（天）
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365天
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是否进口
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否
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售卖方式
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包装
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特产
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是
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原料与配料
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其它
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汉源花椒油，四川省汉源县特产。2014年2月13日，国家质检总局发布公告，批准对“汉源花椒油”实施地理标志产品保护。制作原料
1.鲜花椒：
（1）品种：贡椒。
（2）立地条件：产地范围内海拔1100米至1800m，水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土，有机质含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。
（3）栽培管理：
①种苗繁育：以种子繁殖，在9月下旬至10月上旬播种，容器育苗移栽。
②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（亩）≤110株。
③整形：采用“以采代剪”，形成外展内空、杯状树形。
④施肥：以施有机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。
⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鲜红，油囊饱满，选择晴天或不下雨天摘椒。
⑥环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国
家的相关规定，不得污染环境。
2．菜籽油：产地范围内的菜籽油，在本地菜籽油供应不足的情况下，可以采取外购的方式补充，产品质量符合国家相关规定。
加工工艺
将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合，搅拌浸泡，油椒分离，静置油体到澄清透明。
质量特色
1. 感官特色：浅黄色至棕黄色，清澈透明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。
2. 理化指标：
项 目
指 标
水分及挥发物（g/100g） ≤
0.80
酸价/KOH（mg/g） ≤
4.0
过氧化值/（g/100g） ≤
0.25
酰胺类物质mg/g ≥
1.5
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。