产品名称 | 山梨酸 |
英文名称 | sorbicacid |
EINECS号 | 203-768-7 |
适应证 | 用于食品和药剂的防腐 |
相对分子量或原子量 | 112.13 |
密度 | 1.204（19℃） |
熔点（℃） | 132～135 |
沸点（℃） | 228（分解） |
闪点（℃） | 127 |
性状 | 白色针状或粉末状晶体 |
溶解情况 | 微溶于水，能溶于多种有机溶剂 |
山梨酸为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。
山梨酸广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的抑制剂、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。
