β-葡聚糖酶是通过绿色木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的高效生物制剂，产品作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键，作用于β-葡聚糖的1,3和1,4键，产生纤维糊精、纤维二糖、纤维三糖并含有一定的纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶活。
用途：广泛应用于啤酒等生产中。
作用条件
pH ： 4.0~5.5 ，最佳 4.8 温度： 20~ 60 ℃ ，最佳 50 ℃ 。
应用及效果
用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／吨麦芽干重，在糖化开始时加入。 用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) ／吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。
