甘谷素称“辣椒之乡”。从明朝天启七年(1627)就种植辣椒,至今已有近四百年的历史,得益于当地独特的气候土壤特点,甘谷辣椒肉厚油丰、色泽红亮、角条细长、皱纹均匀、味道浓郁鲜香,含有高出同类辣椒百分之二十以上的氨基酸和维生素A、C,在全国同类产品中独领风骚,一度成为明末清初陇上重要的宫廷贡品,在当时名噪一时。
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