关于蛋黄酱：
蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国，蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。蛋
黄酱源自欧洲。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开，然后逐渐加入橄榄油，再加入精盐和柠檬
汁，便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司，这便是蛋黄酱。
时蔬沙拉：
原料：生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、 番茄沙司、等各适量。
制作：1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中，备用。
2、将蛋黄酱、番茄沙司、青椒、黄瓜、食盐等依次放入大盆中搅拌均匀，即可装入盘中上桌。
特点：颜色呈粉红色，咸甜微酸，爽口开胃。