仙餐菜籽油不仅香味特别，而且还富含高营养价值。我们都知道，油酸和饱和脂肪酸含量的多少，是衡量食用油脂肪酸组成品质的一个重要指标。如果我们人体吸收了过多的饱和脂肪酸，那很容易使胆固醇的值升高，从而导致患心血管病的危险增大。而优质菜籽油的饱和脂肪酸，含量只有7%，是大豆油的1/2，是猪油、棕榈油的1/7～1/6。优质菜籽油不饱和脂肪酸当中的油酸含量，仅次于橄榄油，其平均含量在61%左右，而菜籽油当中的亚麻酸含量却远高于橄榄油。此外，菜籽油所含对人体有益的油酸含量，居各种植物油之冠。由于菜籽油不含有胆固醇，故对那些在日常饮食生活中需要控制胆固醇摄入量的人，也就可以放心的食用。
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