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搓面鱼是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的经典面食小吃。搓鱼子——将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。
产品介绍
1.多功能搓鱼子搓面鱼机能生产搓面鱼、猫耳面、拉面等多种食品。方便了手工式的工作同时提高了生产效率，搓出的面鱼大小粗细可调节。
2.本实用新型涉及一种搓鱼子机，它属于食品加工机械领域，它包括动力装置、减速装置、搅拌挤出装置及成型装置，其特征在于：在成型装置的搓轮上设有弧形槽，搓轮由动力轴带动并安装于成型架上，在成型架上与搓轮配合设有上搓带辊和下搓带辊，在下搓带辊上设有搓带辊轴及搓带辊齿轮，在搓轮下方设有刮板和面鱼出口。本实用新型结构简单，使用方便，可使面鱼生产机械化，且生产出的面鱼大小均匀，质量好，口感好。