奶皮子
简介：奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
奶皮子的营养成份
奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
奶皮子的制作技巧
奶皮子，蒙语称“乌如木”，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品。
食用方法：
1、先将水烧开然后将叶尔羌砖茶或者红茶放入开水中煮两三分钟，然后将茶水滤到杯子中稍微放置一会，等茶水温度降至大概70-80度
2、将奶皮子粉放入茶碗或茶杯中，放多少根据自己的喜好，再稍微放一点点食盐（少少的一点），喜欢甜奶茶的朋友就放入两三勺白糖或者蜂蜜
3、搅拌均匀，美味飘香的奶茶即可饮用 。
当然自己制作要慢慢总结经验，找到自己喜欢的味道，也可以放点切碎的水果，葡萄干，巧克力粉等等.
