按照客户需求生产
花生酱
一、执行标准
国家/行业/地方/企业标准名称和编号： QB/T1733.4-1993
GB2760中编号（CNS号或食品分类系统号）及名称：半固态调味料
二、原料描述：
项目
性状描述
外观
金黄色至黄褐色，色泽均匀一致
气味
具有烤花生香味和该品种应有的风味，无焦糊味及其它异味
滋味
质地
浓稠状酱体，允许有油脂析出，允许有少量的红衣皮，无其它杂质。
原产国/地
中国/山东省
三、成品食品安全项目 （须提供该产品执行标准及指定检测机构出具的检测报告）
检测项目
检测方法
标准值/范围
水分
GB5009.3-2010
≤1.0%
灰分
GB5009.4-2010
≤3.0%
脂肪
GB/T5009.6-2003
≥40%
蛋白质
GB5009.5-2010
≥25%
酸价
GB/T5009.37-2003
≤3.0（以脂肪计）
过氧化值
≤0.25（以脂肪计）
菌落总数
GB4789.2-2010
≤750（个/g）
大肠菌群
GB4789.3-2010
≤30（个/100g）
致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）
GB 4789.4-2010
GB/T4789.5-2003
GB 4789.10-2010
不得检出
黄曲霉毒素B1
GB/T18979-2003
≤20ppb
四、成品储存条件及保质期
温湿度（最高/最低）
保质期
其他
未开封
常温（20℃以下保存最佳）
12个月
开封后
10℃以下保存
10天
五、包装信息（）
直接接触部分
材质
尺寸（cm）
包材供应商/原产国
塑料袋
PET/ONY
51*70
无锡国泰彩印有限公司/中国
间接接触部分
纸箱
瓦楞纸箱
27.5*27*37.5
枣庄市新惠邦纸箱有限公司
六、配料标示、特殊声明
配 料： 100%烤花生仁
特殊声明： 对花生蛋白过敏者慎用
七、加工过程信息：
加工工序
关键控制点
关键限值
原料验收
原料使用前的监控
黄曲霉毒素含量符合客户要求
烘烤
过滤
过滤网
加工过程可能产生的有害物质
名称
含量
国家标准
无
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