肉制品加工厂是各种微生物生长的良好环境，加强肉制品加工厂的卫生管理对保障产品质量、防止肉制品被污染,保护消费者健康有重要的现实意义。在肉制品加工中，原料与加工过程中的微生物控制是至关重要的，微生物控制环节最主要有两个个环节相当重要，分别是屠宰环节和加工环节，所以，控制微生物最重要的就是选择合适的消毒剂。
在肉制品加工中使用秉泽牌消毒剂是安全有效的，成份CTTA是国际上公认的新一代的高效、广谱、安全的杀菌保鲜剂，世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）已将CTTA为A1级安全高效消毒剂。
一 、屠宰环节：
屠宰场消毒工作是屠宰检疫工作中重要且必需的环节，屠宰场消毒是预防和控制屠宰场内动物疫病发生的关键。屠 宰场消毒是指运用物理的、化学的或生物学的方法清除或杀灭屠宰环境中的各种病原微生物，减少病原微生物对屠宰场环境的污染，切断疾病的传播途径，防止疾病 发生、蔓延，进而达到控制和消灭传染病的目的。所以，消毒重点及用法按以下使用说明来使用：
1、 动物圈舍消毒：消毒剂按1：200兑水稀释后对地面、墙壁、围栏、饲槽、畜等喷酒消毒液
2、畜禽饮用水消毒：按1：2000的比例直接投入水体。
3、 粪池粪便消毒：按1：100的比例稀释后喷洒，作用时间大于30分钟。
4、运输工具消毒：按1：400的比例稀释成消毒液喷洒或擦拭消毒。
5、污水消毒：将消毒剂投入其中，按1：400的比例使用。
6、验收间、隔离间、待宰间、屠宰加工间、分割肉加工间、副产品整理间的消毒：按1：400比例兑水稀释后擦拭或喷洒地面、墙群、通道、台桌、设备、用具、检验器械等；工作服、手套、围裙、胶鞋等刷洗干净后用1：800的稀释消毒液浸泡20-30分钟。
7、疫病期突击消毒：在畜禽疫病爆发期须进行突击消毒，即病死尸体用1：100稀释消毒液喷洒后进行无害化处理，其他需要消毒的地方消毒剂用量比平时加大一倍以上。
二、加工环节：
参照下表加水稀释使用
使用对象 | 使用比例 | 使用方法 | 接触时间（分钟） |
畜、禽体喷淋 | 1：400 | 冲洗 | —— |
落地肉、禽 | 1：400 | 浸泡 | 5～10 |
禽类烫洗槽 | 1：200 | 加入 | 5～10 |
去骨胴体浸泡 | 1：800 | 浸泡 | 5～10 |
肠衣保鲜 | 1：2000 | 浸泡 | 5～10 |
冷却用水 | 1：1200 | 加入 | 30～40 |
制冰 | 1：2000 | 加入 | —— |
秉泽牌消毒剂在肉制品加工中系列产品有：瓶装粉剂、片剂两种，粉剂适于用量较大的客户选用，而片剂，使用时无需活化，适合小规模、小范围的消毒，且使用极其方便。想了解产品的具体情况，请咨询：139-2342-5151。