红糖为红糖块，非粉末状。糖浆煮出来是很粘稠的，稍微冷却后就会成块，如果想搅拌成粉末，那糖浆最终会搅成一团，而不是粉末状，要想成粉末状，就必须得添加进东西。
二、二、糖浆经搅拌出锅时，还有浇 注过程中，颜色为黄色，非褐色，红褐色，黑褐色（添加了焦糖色素之类）。刚做好的红糖也是黄色的，放置了一段时间，颜色才会加深，由黄色转变为红褐色！
三、三、好红糖吃起来口感清甜，无焦味，有明显的甘蔗香味。工业红糖吃起来没有甘蔗香味，劣质红糖吃起来有酸味或焦苦味。
四、四、有句古话“凝结如石，破之如沙”就是形容红糖的，好的红糖块是非常容易掰断的。工业红糖用刀切不开，女孩子掰不开。
【 【给大家介绍下广西红糖的原材料】
世 界世界上盛产甘蔗的国家第一是巴西，其次是印度，第三是中国，而中国产甘蔗最多的省份是广西，甘蔗的品种有很多，但是能熬出 纯正的古法工艺红糖的甘蔗只有一种哦，大家看下就知道了
这种是黑皮甘蔗，也叫果蔗，皮脆、肉肥、汁多，是解渴首选，一般在街上摆地摊随处可见，但是水份远比糖份多，拿来做糖的话，糖份远远不够，做出的糖也是劣质的。
这种是青皮甘蔗，也叫竹蔗，很少种植，它的皮比较薄，汁多，但糖份没有那么足，一般在街上、夜市榨新鲜的甘蔗汁卖。
这才是广西种植最多的甘蔗，由于皮很硬，我们称它为“硬蔗”，很小根，但是很甜。一户人家种有几十吨，种下去后很少护理，由于都是种植在丘陵地，面积大，无法抽水灌溉，所以水分很少，含糖量最高，是制作土红糖的最佳原材料
下图为甘蔗丰收季节村民们忙着收甘蔗呢
喜欢吃红糖的人很多，但是真正懂红糖的人很少，亲眼看见熬制红糖的人更少！打着“广西红糖”旗号在淘宝上销售红糖的卖家很多，但是真正是卖广西原产地的红糖的卖家很少！有很多淘宝卖家用一个小菜锅熬土红糖， “爷爷熬的土红糖”，“奶奶、爸爸……熬的土红糖”全出来了，其实,土红糖不用多个连环大锅是熬不出糖的，菜锅熬土红糖只能蒙骗城里人。土红糖制作工艺繁杂、出产量较低，所以价格比现在市场上的工业红糖价格略高，但营养价格是完全没法比的。
【下面是制作红糖的过程】
糖浆是黄灿灿的、香气四溢，看着都想吃了。
大家是不是奇怪为什么是黄色的？如果您看到出锅时糖浆已是或黑褐色的，那一定不是甘蔗汁熬的，而是用赤砂糖
把糖浆倒入一个大木托让糖冷却、凝固。村里都是用这样的大木托，一锅糖浆倒进一个大木托，出来的厚度是1.5厘米左右
经过层层手工工艺，香甜诱人的红糖出炉啦~
