中国红糖第一村.西楼村。
义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。义乌红糖传统的加工方法，是用牛拉木车绞蔗汁，用柴火铁锅煎熬制糖。因未经提纯，保留的养分较多，营养价值胜于所有种类的糖。
红糖对于在女性的每个特殊阶段都扮演着不可或缺的角色。比如，那几天困扰的女生更是将红糖当做福星，因为无论疼痛从什么时候开始，只要一杯红糖水下肚，就能得到缓解。
对于女性来说：常喝能给女性带来好气色。红糖性温味甘，产后坐月子食用红糖可以尽快修复元气，加快恶气的排出。产后产妇产后适当食用甘蔗糖水，有利健康。
对于老人，因为红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。但是，并不是所有的老人都适合吃红糖，在服药时，也不宜用红糖水送服。红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃。建议老人每日摄入量为25克左右（可早饭后半小时喝一杯）。患糖尿病的老人应避免食用红糖
对于儿童，红糖的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童，平日可适量饮用红糖水
每一样物种，每一样工艺，都有它自然存在的原因，正是手作的魅力，才赋予了食材特殊的口感，非机械所能达到的.这，不仅是对原生味道的坚持，更是对手作匠人和无添加剂和原生态做法的坚持。
红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。如果想要改变你灰黄的脸色，想要享受甜蜜蜜的健康关怀，那么建议你来尝试一下红糖吧。
义乌西楼红糖民国18年曾获西湖博览会特等奖。
义乌红糖已获得农业部颁发的义乌红糖农产品地理标志登记证书，受到国家农产品地理标志保护，义亭镇是义乌红糖主产区，素有“红糖之乡”之称。义乌红糖制作技艺现被列入浙江省非物质文化遗产名录。2014年12月，义乌红糖制作技艺正式被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录.
义乌西楼红糖厂连环锅制作工艺：
牛拉木车绞蔗汁
一字排开的五六口糖锅，直径依次由大到小。绞出的糖水先把它放入第一口最大的锅中烧煮。烧开的糖水，会起一层厚厚的糖沫，这层起浮的沫，必须用兜子捞干净才行，否则会影响糖的质量，尤其是会影响糖的色泽。如果不在恰到火候时捞干净了，就要破败掉，因此也是一项技术活。而最重要的技术活，是侯糖。捞完糖沫的糖水，依次起到第二，第三……口锅当中，主要是让水分慢慢蒸发干净，当糖水蒸发到一定时候，煎熬的糖水变成了金黄色，在锅中冒着浓稠而滚圆的泡泡，这时的候糖师傅，凭着眼睛的观察，逐次将稠糖起到后面的小锅中，几个工人也不停地用长柄铁勺不停地搅动糖锅，防止稠糖焦锅底。
等到将全部浓稠的糖浆起到最末端的一口锅中，候糖师傅，用食指沾起一点糖，尝了一下，看看差不多了，就将滚烫的糖浆，舀到一个长方形的木制槽床上，制作成精细的红糖。
所以义乌西楼红糖因未经现代工艺提纯，保留的养分较多，营养价值胜于白糖。据分析，每500克红糖中，含钙190毫克，为白糖的9倍；含磷300毫克、铁38.5毫克，均为白糖的4倍；含葡萄糖为白糖的19倍；蛋白质及人体所需的锰、锌等微量元素也比白糖多。此外，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成份。都对健康有帮助。
义乌义亭西楼村万亩以上甘蔗种植基地。
义乌西楼村红糖节
