月饼糖浆系采用优质大米和麦芽为原料，采用传统工艺经过发酵，过滤，浓缩而得，具有麦芽糖的特殊香味,月饼麦芽糖甜度低而温和，可口性强、口感好、抗结晶、冰点低，在高温和酸性条件下比较稳定，渗透压较高等优点。若有兴趣，欢迎前来考察，采购，洽谈。
一、质量标准
项目
| 指 标
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优等品
| 一级品
| 合格品
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固形物
| ≥80%
| ≥75%
| ≥70%
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DE值
| ≥42
| ≥38
| ≥38
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PH值
| 4.6-6.0
|
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熬糖温度
| ≥115
| ≥115
| ≥110
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| | | | |
灰分
| ≥0.4
| ≥0.5
| ≥0.6
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二、特性
1 月饼麦芽糖口感 纯正爽口，甜味低。甜度为蔗糖的40%。
2、 优良的抗结晶性，月饼麦芽糖不结晶可防糖果返砂，防止果酱、果冻等食品中蔗糖结晶，延长货架期。
3、 低吸湿性，用于糖果中可防止糖果吸湿、发烊。
4、 极高粘度，月饼麦芽糖是食品工业中很好的增稠剂。
5、 良好的发酵性，月饼麦芽糖大量用于面包糕点之中。
6、冰点下降，月饼麦芽糖冻结温度高于蔗糖，果糖和糖浆，有利于节能降耗，提高生产能力。
8、 水分活度低，月饼麦芽糖与水形成结合物增强保水性，提高保香性，降低水份活度。
9、 低龋齿性，月饼麦芽糖不易被蛀牙菌分解产生酸，防止龋齿产生。
三、适用范围
糖果糕点、饮料、乳制品、冰制品和烘烤食品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、果脯、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品。传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖、米花糖等行业。