产品简介：
紫胶红色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫（Laccifer lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取，精制而得的红色天然食用色素。
主要成分 主要由紫胶酸A（85%）和紫胶酸B、C、D、E等组成。
产品性状：
红紫色或鲜红紫色粉末或液体。色调随pH值变化，酸性时（pH值3~5）呈橙红色，中性时（pH时5~7）呈红至红紫色，碱性时（pH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，于100℃加热2h无变化，对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪色。对维生素C也很稳定，几乎不褪色。易受金属离子（特别是铁离子）的影响，最好同时使用螯合剂。越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇（约3％），不溶于棉籽油。
质量指标：
项 目 | 企业内部标准 | GB4571—1996 |
外 观 | 橙红或鲜红色粉末 | 鲜红色粉末 |
色价E | 1300－1500 | 1300 |
干燥失重 %≤ | 10 | 10 |
灼热残渣 %≤ | 0.8 | 0.8 |
重金属 ppm≤ | 30 | 30 |
砷(As) ppm≤ | 2 | 2 |
铅(Pb) ppm≤ | 5 | 5 |
微生物指标 | 符合中国食品添加剂标准 |
应用领域：
适用于可可制品、巧克力制品、复合调味料、果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、果酱、烘烤食品等。