郑州圣恩真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。
我公司生产的小型真空和面机主要用于高档水饺、生鲜面条、高档烩面等精美面点面食品的制作和面工序。圣恩小型真空和面机整机采用304不锈钢材质制作，完全符合国家食品级材质卫生标准。真空和面机最主要的密封部分均采用精确机械密封，其中密封材质可达到300℃的耐高温程度，和面箱采取液压自动开盖、自动翻斗、自动出料的电脑控制程序，线路采用气、油、电三路组成。我公司生产的真空和面机噪音小，自动化程度高。密封配置是引进日本真空和面机技术研发而成，是国内唯一一家先进密封性能真空和面机的生产厂家。我公司生产的真空和面机主要分为25型、50型、100型三种型号，适合大中小面点生产加工企业，同时也满足了高档手工水饺、烩面等餐饮的口感需求。使用我公司生产的真空和面机机可以达到以下效果：
1.面质劲道、有弹性、色泽如馄饨皮呈半透明状。
2.面粉吃水量比普通和面要高20%-25%，提高出品率。
3.下锅煮面皮不易混汤，水饺皮不易破裂，面皮口感爽滑劲道。
4.使用范围广：面条、水饺、馄饨、烩面、刀削面、拉面等面点使用均能突出其面点的特色口感。
近年来，随着科技的发展多种普通的和面机进过简单的改装充当真空和面机的上市，迷乱了消费者的选择，真空和面机的真正性能及优质标准机型所达到的效果希望消费者慎重选择。预了解更多关于真空和面机的知识及疑问欢迎来我公司实地考察咨询，或者电话咨询。来电请致：13203728189 技术顾问欢迎您的来电。
25型真空和面机技术参数：
型号：25型
面斗容量：25公斤
电机：3KW
电压：380V
转速：35圈/分
真空度：-0.08mpa
本公司郑重承诺在我司所购买真空和面机质保一年，终身维护。所有配件均采用出厂价回馈使用客户。
圣恩食品机械厂是专业从事食品加工机械的研制，设计开发，销售的多功能型企业，可以为客户量身打造定制各种肉食品加工机械，免费培训食品机械操作流程。专业生产真空滚揉机 真空和面机 斩拌机 真空包装机 大型绞肉机 盐水注射机 拌馅机 冻肉切块机、 料车 工作台 等食品加工设备。售前咨询：tel:132-0372-3386 售后维修热线：132-0372-8189 QQ:2767759688