南乳汁肉的做法
1肋条肉切小块焯水沥干；
2锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
3倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
4倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
5开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。
上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年)的中华老字号企业。08年年产乳腐近5千吨，居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨，占上海产量的三分之一；食醋1.5万多吨，居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。现有鼎丰系列产品120余种，火锅调料、香糟卤等调味品销量也日益增长。产品远销除西藏外的全国各地，出口亚非欧18个国家和地区，2008年实现销售超一亿元。