煨制猪排、猪蹄、猪肚、牛羊肉汤的制作方法：先将一只1.5公斤左右的荤食品洗净，然后沸水脱腥捞出待用，加入3公斤左右的水，放入一包老鸭汤炖料用大火煮10分钟左右，在放入洗净的老鸭文火煨制2个小时左右，煨耙即可食用。 老鸭汤食用方式独特多样，其一喝汤、二食鸭、三烫菜的 三道食用方式给各种口味的客人提供了不错的选择。在烫食荤素菜品时，食客可以根据自己的口味进行选择：要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜 好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面或直接就用油辣子作味碟。既保持了汤的清爽，又烫出了不同的口味，满足了不同食客的需要。 当一锅老鸭汤上来时，揭开锅盖，鸭子完整伏在锅里，阵阵的香气扑上鼻来。先喝一口汤，直觉芳香溢沁，甘口怡人。再品一块鸭肉，其皮香糯爽口，肉细嫩软滑不起渣。 |