料酒
Cooking wine
料酒：以食用酒精为主料，精心选配十余种香辛料，经过多道工序生产而成，适合各种中式、西式菜肴，起到去腥、提味、增香的作用。产品富含多种呈味物质，滋味醇厚，体态澄清，颜色诱人，香气馥郁。
营养成分：酒精、氨基酸、天然芳香油等。
凡诺尔公司根据客户需要，可提供5L桶、25L桶、1000L吨槽、18-26T液袋不同规格的包装产品，也可根据客户要求定制或提供OEM服务。
烹饪机理：
1、烹饪黄酒/料酒中氨基酸与食盐反应，生成氨基酸钠盐，使鱼、肉滋味更加鲜美；
2、烹饪黄酒/料酒中氨基酸与食材中的糖类反应，生成芳香醛，产生香气，使菜肴香味浓郁；
3、烹饪黄酒/料酒中酒精与食材中的成腥味的胺类相溶，加热时挥发，可除去异味。
4、烹饪黄酒中的天然酯类物质或料酒中的天然呈味物质，具有香气，起到增香作用。
5、烹饪黄酒/料酒中含有多种维生素和微量元素，使菜肴的营养更加丰富。
6、烹饪黄酒/料酒能渗透到食物组织内部，溶解有机物质，使菜肴质地松嫩。
河北凡诺尔生物科技开发有限公司是高浓度谷物醋果醋、食品机械设备、种曲（酱油发酵用曲精）、烹饪黄酒、料酒等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。河北凡诺尔生物科技开发有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友 莅临参观、指导和业务洽谈。
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