大蒜为百合科葱属植物,含有丰富的蛋白质、挥发油、多种氨基酸、维生素、糖类、矿物质及微量元素。具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、降血糖、解毒、提高机体免疫功能等功效量，金乡是是世界闻名的大蒜之乡，品质优，价格廉，产品销往世界各国，遗留下的大蒜秸秆腐烂,污染环境，据测定,其化学成分和有效物质含量几乎可与大蒜媲美,具有研究和开发价值，采收大蒜后的秸秆以其营养价值高、粗纤维含量低、含有丰富大蒜素而具有极高利用价值，既可以作为饲料资源开发利用，又可以作为保健绿色添加剂提高饲料饲喂效果。
研究了用大蒜秸秆替代花生秧对肉兔生产性能的影响。结果表明:用5%～15%的大蒜秸秆替代日粮中的花生秧可显著地提高肉兔的平均日采食、平均日增重和料重比,家兔的发病率和死亡率降低。
某些畜类可常年单纯的喂大蒜秸秆即可，如小尾寒羊，山羊等等，在2002年时就已经有人成功运用大蒜秸秆搞养殖，河南人张士堂养了一百五十只小尾寒羊，为了解决饲草短缺问题，大胆尝试青贮大蒜秸秆，分别用几种方法，将蒜秸秆装在密封的塑料袋中，有的加入“微贮剂”，有的加入“em原露”、尿素、食盐、石灰……实践出真知，最后总结出用少量微贮剂加适量食盐的办法最好。用这种方法制成的蒜秸其适口性最佳，羊上膘快，用精料少，大大降低了生产成本，他通过四年来的实践证明，用青贮蒜秸喂羊适口性最好，而且利用率高，几乎达百分之百，不剩草渣。而用铡碎的红薯秧喂羊利用率约70%，花生秧的利用只有50%左右，花生秧与红薯秧需用机械粉碎成草粉，再加入精料才能提高利用率，大蒜秸秆不仅利用率高，而且成本低用青贮蒜秸喂羊为他节省了大量的投入，降低了生产成本，提高了经济效益。他是一个敢于实践，敢于创新的成功者。
我们可以简单的总结一下大蒜秸秆的优点：杀菌消毒 防疾病 促消化 ，可以为养殖者降低成本，提高经济效益。
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