【中文名称】：壳聚糖
【CAS NO. 】9012-76-4
【中文别名】：壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等
【英文名称】 Chitosan
【化 学 名】：β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
【分 子 式】： (C6H11NO4)N
【单元体的分子量为】：161.2
【 性 质 】：白色无定形透明物质，无味无臭。
【 作 用 】：壳聚糖能调节体内的pH值到弱碱性，提高胰岛素的利用率，有利于防治糖尿病。此外，它还具有调节内分泌系统的功能，使胰岛素分泌正常，抑制血糖升高，降低血脂。
【 贮 藏 】：密封、阴凉干燥处