武夷山的冬笋，尤其是产在东路上梅金竹，首阳一带的为佳，故称东（与冬同音）笋这里的：“”黄泥冠“”“白肉笋”品质为好，风味佳，且含量有丰富的蛋白质，钙磷铁等，无机质，营养价值高，被视为：“八闽山珍”中的精品。
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