中文名称 DL-苹果酸
CAS NO. 6915-15-7
中文别名 DL-羟基丁二酸
英文名称 DL-Malic acid
英文别名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
分子式(Formula)： C4H6O5
分子量(Molecular Weight)： 134.09
CAS No.： 6915-15-7
质量指标(Specification)
外观（Appearance）： 三斜晶系白色晶体
含量（Purity）： ≥99.50
包装（Package）： 25公斤/袋
物化性质(Physical Properties)
苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。 苹果酸是一种白色或荧白色粉状、粒状或结晶状固体。晶体中不含结晶水，DL-型熔点129摄氏度，L-型熔点100摄氏度，加热到180摄氏度可以失水分解成富马酸或马来酸。在通常条件下，苹果酸是稳定的，但其纯晶体稍有吸湿性，在高温条件下可能液化。
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药