产品特性
- 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；
- 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
- 降低返货率；
- 热稳定性好，热处理后的活性损失较少；
- 添加量低，一定程度上节约了成本；
- 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
应用范围
产品 | 成分 | 最大用量（g/kg） | 应用范围 |
乳酸链球菌素(Nisin) | 乳酸链球菌素和NaCl | 0.2 | 罐头、植物蛋白饮料 |
0.5 | 乳及乳制品 |
0.5 | 熟肉制品、预制肉制品 |
0.15 | 咖啡饮料、茶饮料、醋 |
0.2 | 含乳饮料 |
0.2 | 酱油、酱及酱制品 |
0.2 | 复合调味料 |
0.25 | 其他杂粮制品（限杂粮灌肠制品） |
0.25 | 方便米面制品（限米面灌肠制品 |
0.15 | 方便米面制品（限方便湿面制品） |
0.5 | 熟制水产品（可直接食用） |
0.25 | 蛋制品（改变其物理性状） |
…… | …… |
使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格
本公司生产的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。
