重庆老火锅兴起于九十年代中期，在2000年后达到鼎盛。其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉(后改为煤油炉。液化气炉等)初瓷大碗、长条木板蹬。菜品为毛肚、鸭肠等，论斤称而不是论份卖。
传统的重庆老火锅汤底是由火锅底料加上高汤再加上海椒、花椒等干料以及火锅专用鸡精，冰糖，醪糟等熬煮而成，然而我们重庆辣火老灶火锅底料有其独有的火锅底料炒制技艺，即使是加清水煮味道也同样可以达到普通火锅底料加高汤熬煮的要求。火锅底料|加盟|重庆辣火老灶
重庆振业食品厂成立于2004年，是一家专业致力于传统火锅底料批发的生产加工销售一体化企业。企业结合多年潜心挖掘火锅精髓、江湖菜特点，精心研制的各式调味品。为了让更多的消费者品尝到地道的“传统重庆老火锅”，特别推出了“辣火老灶”品牌。其产品包括五大系列39种味型，每种火锅底料均可提供国家食品安全QS检验认证，符合各项技术要求标准。
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| 规格参数 |
| 品名 |
辣火老灶 |
净重 |
500 (g) |
| 品牌 |
其他 |
是否进口 |
否 |
| 是否特产 |
是 |
售卖方式 |
包装 |
| 原料与配料 |
牛油 |
储藏方法 |
阴凉干燥处 |
| 等级 |
其他 |
产地 |
其他 |