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浓郁的芳香，醇和的美味。亦竹烧酒只以精选大麦和麦曲为原料，除水以外，酿造时不添加其他任何物料。首先对大麦进行精麦加工，将大麦表层碾去30%--40%。通过这道工序，将影响酿酒质量的脂肪层和蛋白质去除干净，这样便能酿造出清澈、醇厚的优质烧酒。将经过精麦加工后的大麦的一部分用来酿制麦曲。通过麦曲和酵母的相互作用，酿造出亦竹烧酒的浓郁芳香和醇和美味。麦曲中所含的大量柠檬酸还具有防止杂菌类进入浊酒或在浊酒中繁殖的作用，从而使酿出的烧酒既清澈又醇厚。然后，在经过精麦加工的大麦和麦曲中只加入酵母和水进行发酵。发酵是一个深入复杂的过程。麦曲将大麦中的淀粉变成糖分，再由酵母将这些糖分变成酒精。 在此过程中，通过麦曲和酵母的相互作用，还能同时酿制出亦竹烧酒特有的醇香和美味所需的各种香味成分。发酵时使用的水，是从穿透多层岩石层的地下300米深处的水脉中抽取上来的清泉。由于水中几乎不含影响酿酒质量的铁、锰及其他有机物和菌类等，对于发酵时需为酵母提供适量矿物营养素的酿酒来说，这是最为理想的水。下一道工序是对酿造出来的浊酒（亦竹烧酒的酒液）进行蒸馏。亦竹烧酒的蒸馏，采用传统的单式蒸馏法。这种蒸馏法又分为两种：一种是可产生醇香的减压蒸馏法；另一种是可产生美味的常压蒸馏法。亦竹烧酒将这两种蒸馏法巧妙地进行结合，酿造出醇香与美味俱全的优质原酒。此后，还要对原酒进行绝妙的调配，再经过熟酿、精酿、装瓶等工序后出厂。欢迎品尝醇香浓郁、美味悠长的亦竹烧酒。
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