如何抑制食品表面的霉菌和酵母菌生长，是全球食品制造商所面临的最大挑战之一。作为最高效的天然食品真菌抑制剂，纳他霉素目前已经在许多国家被许可使用。但其在液体中溶解性低、易沉淀和分布不均匀的特点，极大地限制了它在食品中的应用。
尽管使用增稠剂能够帮助改善纳他霉素溶解性，但存放时间久后，纳他霉素仍会被结晶析出，且会出现不必要的成分。
通过纳他霉素晶体溶解技术的突破，纳特TM 确保了有效成分的最大化，并保证了高纯纳他霉素极高的水溶性。这使得产品能够均匀分布在水中，且几乎没有可见沉淀。
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