壳聚糖是天然的阳离子型絮凝剂，对蛋白质、果胶有很强的凝聚能力。将其应用于苹果酒的澄清，经试验并测定了苹果酒经壳聚糖澄清后其主要成分含量的变化。结果表明，它能提高苹果酒的透光度，且不影响果酒中的营养成分和风味，还能使苹果酒有很好的稳定性。使用方法：将壳聚糖用0.2％柠檬酸配成1％溶液，备用，将壳聚糖加入到酒中，并充分搅拌。壳聚糖用量为0.6 mg/ml时，澄清度达99.5％，并且澄清速度快，色泽好。
【原料】:100%纯（无污染的)鳕蟹壳.以生长在阿拉斯加深海雪蟹为原料，经脱钙，脱蛋白，脱色，脱乙酰基等工艺加工而成。
【等级】:高脱乙酰（极品级）
【包装】:外面无菌铝铂袋.里面自封食品袋包装.
【功效】:免疫调节、延缓衰老、降脂、降压、降糖、美容养颜、调整内分泌、减肥等
【保质期】:18个月
【贮藏方法】:置于25℃以下、干燥处，避免阳光直射
【食用方法】:甲壳素减肥方法：60度水+甲壳素粉
材料：纯甲壳素粉1-1.5克，250毫升的60-70度的温开水
做法：将甲壳素粉和温开水调匀，于中饭和晚饭前15分钟喝
【减肥原理】:甲壳素内含蟹壳素，可有效抑制过多糖分吸收，减少卡路里来源，预防肥胖，还能阻隔脂肪吸收。《本草纲目》中早有蟹壳粉的纪录，指明蟹壳粉又降低胆固醇、改善消化机能，抑制过量摄取食盐和排金属毒的作用。尤其提到蟹壳粉会与脂肪结合排出体外，从而达到营养减肥的目的。