中 文 名：甲壳素（壳聚糖）
英 文 名：Chitosan
分 子 式：(C6H11NO4)n
化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖
其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等
CAS RN.：9012-76-4
性 状：
外观为灰白色，无毒、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体，于185°C分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机酸。
主要用途：广泛用于食品、医药、化妆品、生物工程、造纸、化工、农业、饲料、纺织、印染、卷烟、污水处理等领域。
壳聚糖是自然界中唯一“带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”，在人体的生理活动中起到非常重要的作用。
在医药、保健品领域：具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境，修复胃粘膜等多种功能作用壳聚糖与胃酸结合形成生物胃粘液，其结构和功能与人自体胃粘液惊人一致，而且活性更强5倍。生物胃粘液弥补胃粘液缺损部分24小时保护胃壁，，阻止胃酸向胃壁方向弥散，并激活胃粘膜的再生！
在食品领域：可做为食品增稠剂
技术指标 | 食品级壳聚糖 |
外 观 | 原白色 |
脱乙酰度 | ≥85%; 90%; 95% |
粒 度 | 粉末 或 片状 |
水 分 | ≤10% |
灰 分 | ≤1.0% |
不溶物 | ≤1.0% |
粘度（1%壳聚糖溶液） | 30-3000 mpa.s |
PH(1%水浊液) | 7-9 |
包 装 | 25Kg |
主要用途 | 食品、医药 |
