甲壳素又称壳聚糖，几丁聚糖，是一种化学结构与纤维类似的高分子多糖，广泛存在于昆虫、甲壳类动物的硬壳以及菌类的细胞壁中。
甲壳素在胃中具有能溶解且吸附油脂及胆固醇的独特能力，成为安全的减轻体重与降低胆固醇的方法，它不同于一般减肥食品的抑制食欲、或使人腹泻来达成减肥效果。且甲壳素不会和蛋白质结合，所以不会对人体造成危害，完全健康吸脂。
甲壳素还对人体具有调节血脂、强化免疫、抑制老化、预防疾病、保护肝脏、平衡血脂等多种营养作用，被称为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后人体健康所必须的第六大生命要素。
市场上畅销产品活谓素主要成分就是壳聚糖，用于中和胃酸，保护胃粘膜，广告做得有点过，但对胃确实有一定保护作用。市场上甲壳素（壳聚糖）产品非常多，但原料基本相同，所以本着节约原则，请大家购买原料直接服用。本店所有货源来自科研单位，质量绝对保证。
甲壳素又称几丁质，是一种天然生物高分子，化学结构与植物纤维非常相似，它广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的外壳及各种昆虫的表皮和乌贼、贝类等软体动物的骨骼及外壳、以及蘑菇和菌类等细胞壁中，是目前宇宙中存在的唯一的带正电荷的食物性纤维。自然界中甲壳素的年生物合成量达百亿吨之多，是仅次于植物纤维素的第二大自然资源。近几年的大量研究表明，不同分子量的甲壳素具有双向免疫调节，排除人体多余胆固醇，降血糖和降血压，抑制细胞的转移和扩散，强化肝脏机能促进胃肠道蠕动，清除体内自由基等功能性，且食用安全性与砂糖相近。因此，以甲壳素为主要成份的保健食品不断上市。它对身体虚弱、病后康复、老年病及“亚健康状态”均有较理想的保健预防作用，因而在国外被称为除糖、蛋白、脂肪、维生素和矿物质之外的人体健康所必需的“第六生命要素”。
本店壳聚糖质量指标：
脱乙酰度≥95％ ，水分≤10％，灰分≤1.0％
重金属≤10pmm（许多壳聚糖生产工厂所用的水一般为井水或自来水，所以做出的产品杂质含量较高，反应为灰份较高，重金属含量，但本店的产品是经过净化水进一步处理过，能有效除去大部分杂质，所以质量较高）
减肥原理：甲壳素内含蟹壳素，可有效抑制过多糖分吸收，减少卡路里来源，预防肥胖，还能阻隔脂肪吸收。《本草纲目》中早有蟹壳粉的纪录，指明蟹壳粉又降低胆固醇、改善消化机能，抑制过量摄取食盐和排金属毒的作用。尤其提到蟹壳粉会与脂肪结合排出体外，从而达到营养减肥的目的。
甲壳素减肥方法：甲壳素粉
材料：纯甲壳素粉2000毫克（分成三次服用 早 中 晚），250毫升的温开水
做法：将甲壳素粉和温开水调匀，于中饭和晚饭前15分钟喝
1. 需在用餐前约半小时内食用甲壳素，使其能分布在消化道，等待食物的降临。
2. 服用时，需搭配约300cc的开水
3. 服用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，否则两者的效果均会受影响。
5. 消费者应从健康的观点出发，认定甲壳素能降低血脂肪、胆固醇及三酸甘油脂的效果，而不要将减肥当成食用甲壳素的唯一标的。要了解服用甲壳素是以"减脂"为主，进而"减重"却是额外的收获。对于急于减重的消费者，建议可在晚餐时，减少饭量，或仅吃副食，则减重效果会更明显。
6. 部分消费者反应；若连续食用一星期的甲壳素后，会明显觉得餐前的饥饿感。我想应该是脂肪无法像以前一样累积，体内所发出强烈的进食欲望吧！此时有赖个人的意志力去克服之，否则可是会功亏一篑。
7．虽然甲壳素被认定为非过敏食品，但假如你对甲壳类食物极度过敏，或是孕妇、正在哺乳期间的妇女，建议不要食用之。