寡糖的功能与应用(Function and Application of Chitooligosaccharides) 壳寡糖具有氨基，作为自然界中唯一的带有净正电荷的寡糖，具有十分独特的生理生化功能。壳寡糖的生理功能主要有：全面提高机体免疫功能、抗肿瘤、抗菌抑菌作用、排除重金属离子、降血脂、调解血糖、调节血压、促进肠道有益菌群增殖，改善消化机能、调解酸碱度，维持机体的酸碱平衡、清除自由基，激活抗氧化酶的活性，从而提高脂质抗氧化能力、促进骨折的愈合……，等等。（被称为生命第六要素）。 壳寡糖是带有氨基的寡糖，被称为“氨基寡糖素（amino-oligosaccharin），作为一种寡糖类的诱导物（elicitor），可以诱导植物防御基因群的表达，从而提高农作物抗病能力，调节植物生长。（寡糖素被称为开启植物基因的钥匙） 壳寡糖在医药，食品，农业，轻工业等诸多领域有非常广泛的应用前景。在医药领域，由于特定聚合度的壳寡糖具有抗肿瘤等诸多药理作用，该产品已经作为原料药和医药中间体投放市场。在食品工业中，壳寡糖可以在饮料调味品等几乎所有食品中应用，可以作为功能性食品。在农业方面，壳寡糖制剂已经作为生物农药、生长调节剂、肥料等，对蔬菜、粮食、棉花和烟草等农作物的增产、抗病、抗逆等效果十分显著，国内外均有相应的市售商品。作为饲料，饵料添加剂，壳寡糖对提高畜禽鱼的免疫力，抗病力，促生长等效果十分理想。壳寡糖添加到化妆品中，具有保湿，活化细胞等作用。随着对壳寡糖生物活性的研究的深入，必将开拓出壳寡糖更多的新的用途。 壳寡糖的功能与壳寡糖的聚合度（DP） 密切相关: 壳寡糖的许多生理生化活性与壳寡糖的聚合度分布范围密切相关，如在增强免疫力方面，有报道聚合度为6-8（或4-7，5-7）的壳寡糖具有良好的抗菌，增强免疫力，抗肿瘤活性,其中六糖［几丁六糖（GlcNAc）6和壳六糖（GlcN）6］显示了较高的抑瘤活性；在诱导植物抗病性方面，有报道聚合度为4～6的壳寡糖能够调控植物根瘤菌的生成，聚合度4-11的壳寡糖能有效激活植物抵抗病原微生物的能力；在调节血糖方面，有研究表明分子量1700左右的壳寡糖适合高脂血糖病患者，可降低血糖﹑提高抗氧化能力起到保健作用；在抑菌功能方面，有报道平均分子量610的壳寡糖（3糖）对原料乳具有一定的抑菌效果，对酸奶的后酸化起到了明显的抑制作用……等。 因此壳寡糖的分子量和聚合度分布范围是反映壳寡糖产品质量的重要指标。 壳寡糖产品突出的特点是： 生产壳寡糖的原料是我公司自行制备的源自阿拉斯加鳕蟹壳的食品级壳聚糖 产品具有特定的聚合度分布（特定分子量分布）范围，且分子量分布范围狭窄（分散度低），分散度一般均低于1.5，因此相应的生理生化活性明显高于无特定聚合度的，分散度大的壳寡糖产品。（本公司亦可根据用户需求，生产对聚合度分布范围和分散度无特定要求的壳寡糖及水溶性低分子量壳聚糖产品。） 由于采用可控酶解反应和膜分离技术分离纯化制备壳寡糖，所以产品的分子量分布范围和分散度是可以根据用户需求进行调控，并批量生产。 壳寡糖系列产品的质量标准： 检测项目 Items 规格 Specification 外观Appearance 白色粉末 White or Light yellow powder 密度Density 100目Pass 100 Mesh 干燥失重Loss on Drying ≤8% 灰分Ash content ＜1.0% 蛋白质含量Protein content ≤0.3% 脱乙酰度Degree of deacetylation ≥95% 不溶物Insoluble ≤0.1% 砷 Arsenic as As2O3 ≤1.0ppm 重金属（以pb计）Heavy Metals as Pb ≤10.0ppm 菌落总数Total Microbial Count ≤1000CFU/g 大肠杆菌Esherichia coli 阴性Negative 沙门氏菌Salmonella 阴性Negative 含量Chitosan oligosaccharides Content ≥90% 重均分子量（Mw）和分子量分布(MWD) （Weight-average Molecular Weight and Molecular Weight Distribution) Mw:1000左右 MWD≤1.5 Mw:2000左右 MWD≤1.5 Mw:3000左右 MWD≤1.5 Mw:5000左右 MWD≤3 甲壳素又称几丁聚糖、壳聚糖，是一种天然生物高分子，化学结构与植物纤维非常相似，它广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的外壳及各种昆虫的表皮和乌贼、贝类等软体动物的骨骼及外壳、以及蘑菇和菌类等细胞壁中，是目前宇宙中存在的唯一的带正电荷的食物性纤维。自然界中甲壳素的年生物合成量达百亿吨之多，是仅次于植物纤维素的第二大自然资源。近几年的大量研究表明，不同分子量的甲壳素具有双向免疫调节，排除人体多余胆固醇，降血糖和降血压，抑制细胞的转移和扩散，强化肝脏机能促进胃肠道蠕动，清除体内自由基等功能性，且食用安全性与砂糖相近。因此，以甲壳素为主要成份的保健食品不断上市。它对身体虚弱、病后康复、老年病及“亚健康状态”均有较理想的保健预防作用，因而在国外被称为除糖、蛋白、脂肪、维生素和矿物质之外的人体健康所必需的“第六生命要素”。 请注意：对准备服用甲壳素者的建议（请服用前仔细阅读） 1. 需在用餐前约半小时内食用甲壳素，使其能分布在消化道，等待食物的降临。 2. 服用时，需搭配约300cc的开水 3. 服用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，否则两者的效果均会受影响。 4. 甲壳素能吸附且排除食物中的脂肪，减少脂肪的生成与累积，进而促使人体燃烧原本已累积的脂肪。其减重效果并不像市面上所贩卖减肥茶或部分称之为"体内环保"的产品（其能在短时间造成体内大量水分的流失），能立即见效。 5. 消费者应从健康的观点出发，认定甲壳素能降低血脂肪、胆固醇及三酸甘油脂的效果，而不要将减肥当成食用甲壳素的唯一标的。要了解服用甲壳素是以"减脂"为主，进而"减重"却是额外的收获。对于急于减重的消费者，建议可在晚餐时，减少饭量，或仅吃副食，则减重效果会更明显。