名称:苹果果胶
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:9000-69-5
功能:增稠剂 乳化剂、稳定剂
苹果果胶英文Apple pectin
[苹果果胶性状]为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，苹果果胶溶于水。苹果果胶作为保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质，每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6～7个苹果的果胶含量。研究人员发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。苹果果胶是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，从中提取出高浓度的果胶汁，并使之固化产生出来的。
[苹果果胶用途用量参考]:
苹果果胶用于果酱、果子冻、果冻起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％0.6％。
苹果果胶用于棒冰、冰淇淋起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考0.1％0.2％
苹果果胶用于酸奶，乳酸菌，果汁 起稳定。增稠作用，苹果果胶可延长制品的保存期，具有天然水果风味，苹果果胶用量参考0.1％0.3％
苹果果胶用于熔烤食品提高面团的特气性，增强口感。苹果果胶能延长保质期，苹果果胶用量参考面粉量的0.3％0.8％
苹果果胶用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。 苹果果胶使用参考用量0.3％0.8％ 苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。
[苹果果胶使用方法]
将果胶和34倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％4％溶解好后按比例加入各种制品中。
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