番茄红素
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
番茄红素又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。过去认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素，如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关，而番茄红素因缺乏此结构，不具有维生素A的生理活性。番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。
番茄红素的功效
1、有助于延缓衰老；
2、有助于增强抗辐射能力；
3、有助于调节血脂；
4、对男性不育有改善作用；
5、有助于促进女性乳房的健康发育。
6、是很有前途的一种功能性天然色素