【原 料】茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的干燥成熟果实，
【生产工艺】将新鲜辣椒粉碎晒制半干后，采用高温蒸馏技术生产辣椒油。
【主要成分】辣椒油主要成份是辣椒素、辣椒玉红素、辣椒红素等。
【性 状】辣椒油是深红色油状液体，具有辣椒制品独特的香气和辣味。
【检验指标】
项 目 | 指 标 |
辣度（3.0±0.2）% | (45万SHU国际单位） |
色 价（E ,460nm） | 14～20 |
折光指数（20℃） | 1.4710～1.4920 |
相对密度（20℃） | 0.913-0.924 |
酸值 mg .KOH/g | ≤ 20 |
砷（以As计） % | ≤ 0.0002 |
重金属（以Pb计）% | ≤ 0.001 |
【产品特性】气香、色红、味辣，营养成分齐全，色价辣度指标数据化。
【食用说明】
1、本品每克的香气和风味相当于纯原粉33克（1:33）。
2、用于突出辣椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
3、使用建议：依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%；调味料0.02～0.05%；速冻及膨化食品0.02～0.1%。
【用 途】辣椒油广泛用于医药，食品添加剂，饲料添加剂。
【保质期】塑料桶装,24个月，避光、冷藏保存更佳。
【备 注】抗氧化剂：采用天然VE。