哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。据史料记载，清朝康熙年间，哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡，“哈密瓜”便由此得名，并成为新疆甜瓜的总称。
哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。
【产品名称】哈密瓜汁粉 哈密瓜浓缩粉 哈密瓜果汁粉
【外 观】粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
【颜 色】具有该产品固有的色泽，且均匀一致
【气 味】天然水果哈密瓜味
【溶 解 度】≥99%
【粒 度】100%过100目
【水 分】≤6%
【菌落总数】＜1000
【沙门氏菌】无
【大肠杆菌】无
规格型号：
*粉末规格：为高倍数（约10-12倍原汁）之浓缩细致粉末，色香味具佳。
*即溶颗粒：为较低倍数约2-3倍原汁之果汁颗粒有极佳的果汁口感及优异的水中溶解性，流动性极佳。
应用
*婴儿食品，营养配方。如麦片、奶粉、麦粉等
*保健食品，锭片打锭、颗粒冲剂等
*糖果，果冻、软糖、口香糖、巧克力系列产品
*烘焙食品，饼干夹心、涂层等
*休闲膨化食品，薯片等
*固体饮料
