酿酒前的原料粉碎系统是一个十分重要的程序，原料通过粉碎可以增大比表面积，使内含物与水介质和生物催化剂酶的接触面积增大，从而加速原料内含物的溶解和分解。
原料的粉碎分为麦芽粉碎和辅料粉碎，其中原料为大麦，辅料为玉米、大米、酒花、小麦等。
粉碎是一个纯机械加工的过程。将原料送入粉碎机中进行直接粉碎，粉碎以后的物料暂时存放在相应的料仓中为进入糖化系统做准备。为了减少粉末飞扬的物料损失和保持车间环境的洁净，粉碎时必须配备除尘通风设备。通常在粉碎室配置抽风管道，用风机将带有粉末的空气抽至旋风分离器、回收空气中的粉尘加以回收利用。
粉碎系统的主要配置：
1. 除尘器：利用风动吸尘设备来吸收和分离空气中的粉尘得以回收利用。
2. 输送机：用于将麦芽输送到粉碎机里。（一般使用螺旋输送机和斗式提升机）
3. 粉碎机：用于粉碎原料和辅料，一般分为对辊，三辊，四辊以及多辊等机型，根据处理量而定。
4. 料仓罐：用于暂时储放啤酒糖化的原料（即经粉碎过的原料和辅料）