羧甲基壳聚糖是甲壳胺的高级衍生物,由甲壳质在碱性条件下与氯乙酸反应得到。与甲壳质相比，其物理、化学性质均得到优化，具有100%水溶性、成膜性及极强的重金属螯合作用。这种中性、纯天然和完全无毒的产物在医学保健、工农业等领域均显示出更加优越的特点。目前已应用在高级化妆品添加剂、重金属螯合剂、药物缓释剂、植物生长剂、工业废水处理等诸多方面。
作为医药保健品，羧甲基壳聚糖保留了壳聚糖对人体保健的一系列优点，还具备壳聚糖所不具备的无涩味等对人体健康更加有利的特点。口服后，经转化、降解成低分子物质，被人体吸收，效果更佳。
羧甲基壳聚糖是甲壳素的一种重要衍生物,是由于科学发展的需要,化工合成产物,在将来人们的日常生活中将有广泛的用途,尤其是在医药、化工、环保、保健品等领域。它是由甲壳素经酸或碱性条件下脱乙酰制成壳聚糖，再由壳聚糖在适当条件下（一般为碱性条件下）与氯乙酸反应制取而成。与甲壳素、壳聚糖相比较而言，它的优点在与能在中性、碱性及微酸性水中溶解，且性质较稳定。
产品质量标准：
| 项目 | 标准 |
| 外观 | 白色或微黄色粉末或片状 |
气味 | 无 |
不溶物含量 % | ≤1.0 |
水份 % | ≤10 |
粘度 mpa.s | 10-1000 |
取代度 % | ≥80 |
pH值 | 8-10 |
重金属 ppm | ≤10 |
砷 ppm | ≤0.5 |
储运：储存于干燥、清洁、阴凉处。运输时轻装轻卸，不得与有害、有毒和易污染物品混合装运，严禁淋雨。
