建议添加量:原料总量的0.1%-0.5%高效、安全防腐剂山梨酸钾使用要求和质量标准
- 应 用——作为目前国际首选的食品防腐剂，其应用范围及参考用量：
使用范围 | 参考用量 (g/kg) | 备 注 |
酱油，醋，果酱类，人造奶油，琼脂软糖 | 0.1-1.0 | 1、用量以山梨酸计
2、浓缩果汁最大用量不超过2.0 |
低盐酱菜，面酱类，蜜饯类，山楂糕，果味露，罐头 | 0.1-0.5 |
果汁类，果子露，葡萄酒，果酒 | 0.1-0.6 |
汽酒，汽水 | 0.05-0.2 |
鱼干制品，豆、乳饮料，豆制类食品 | 0.1-1.0 |
糕点馅，乳酸菌饮料 | 0.1-1.0 |
烟草 | 0.6-2 |
化妆品，牙膏 | 0.6-2 |
饲料 | 0.4-1.5 |
优异的色泽——本厂山梨酸钾生产采用特殊的先进工艺路线，解决了国内外目前采用传统工艺路线产品颜色偏黄、色泽稳定性差等缺点，本厂产品颜色洁白，色泽稳定性好。
质量指标——产品标准符合中国GB1905-2000 GB13736-92美国 FCCIV，英国BP93标准。
山梨酸钾FCC IV标准 |
项 目 | 标 准 | 性状： | 白色粉末或颗粒 | 山梨酸钾含量 | 98.0-101.0% | 酸、碱度 | ≤1% | 重金属 | ≤10ppm | 干燥失重 | ≤1% |
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高效、安全防腐剂山梨酸钾优异的性能
良好的防腐
| 山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 | |
很高的安全性
由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40 | |
较好的稳定性
山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
广泛的使用范围
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
灵活的使用方式
在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式.