单甘酯 （Monostearin）中文别名： 单硬脂酸甘油酯，分子量358.56，分 子 式为C21H42O4；白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味；溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液；在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂
性质描述：白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味。
相对密度：0.97。
熔点：56~58℃。
溶解性：溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。
产品应用
1.作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.广泛用于化妆品行业，尤其在洗发香波、浴用剂中使用更为广泛。
3.在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂。
4.用作气相色谱固定液、分散剂及乳化剂，也用于制药工业