产品说明:
1.蒸馏单甘酯是制作优质面包的重要改良剂和乳化剂，能促进面包快速发酵，改善面团组织结构，延长面包保鲜期.
2.蒸馏单甘酯与蔗糖酯、丙二醇酯等乳化剂使用，可作蛋糕的起泡剂，能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成"蛋白－单甘酯"的复合体，帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点。
3．蒸馏单甘酯、卵磷酯、海藻酸钠等合用，能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性，面条制品不易糊烂，减少煮水混浊，口感良好。方便面、速食面等由于添加蒸馏单甘酯，能促进水的润湿和渗透，方便食用。米粉制品添加蒸馏单甘酯，使水份传导性好，增加米粉白度和柔韧性，改善食感。
4．添加面粉量5％的蒸馏单甘酯，使油脂以乳化状态均匀分散于饼干中，改良饼干、曲奇饼的组织结构，防止油脂的渗出，提高饼制品的松脆性。还使饼干在生产过程中易于脱模、花纹清晰，贮存运输时不易破碎。
5．利用蒸馏单甘酯作乳化和增塑剂，防止奶油糖、太妃糖产生油脂分离现象，提高糖果的防潮性，减少变形，防止粘纸粘牙，改善口感。蒸馏单甘酯能抑制巧克力油脂结晶，防止巧克力受热变软影响品味。蒸馏单甘酯是胶姆糖的良好塑型剂，赋予胶姆糖、泡泡糖更佳的柔软性和可塑性、更佳的咀嚼口感。
6．蒸馏单甘酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂。添加后使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻幼滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。蒸馏单甘酯与海藻酸钠、果胶等同用，效果更佳。
7．人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，需要加入蒸馏单甘酯作为乳化剂和稳定剂，调整油脂结晶作用，防止油水分离、分层现象发生，提高制产品质量。炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，蒸馏单甘酯是其良好的乳化剂，提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。粉末油脂制品如咖啡伴侣，蒸馏单甘酯是其主要的乳化剂。
8．蒸馏单甘酯添加于含油脂或蛋白质的饮料中，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶、豆浆晶等，显著提高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离现象，延长货架寿命。普通胶体类稳定剂、增稠剂，在高温情况下易致分子降解，影响饮料的均质效果。蒸馏单甘酯能耐受高温，适合均质压力，乳化效果更佳。蒸馏单甘酯还用于生产饮料用的乳化香精。
应用范围 | 功效 | 参考用量 |
蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀 | 物料总量的0.05%-0.1% |
冰淇淋 | 防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性 | 物料总量的0.1%-0.2% |
面制品 | 面包 | 改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期 | 面粉的0.3%-0.8% |
蛋糕 | 增大体积、改善质构、延长货架期 | 油脂的3%-10% |
饼干 | 改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模 | 油脂的1.5%-2% |
方便面 | 改善操作性能、降低吸油率 | 面粉的0.1%-0.2％ |
挂面、意大利通心粉 | 改善操作性能 | 面粉的0.1%-0.2％ |
膨化食品 | 改善操作性能、提高产品膨胀率、并使气孔均一，延缓硬化 | 面粉的0.1%-0.2％ |
| 人造奶油 | 调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离 | 按不同目的调整使用量 |
起酥油 | 调整油脂结晶，并改善起酥油及其他配料的混合性及搅打起发性 | 按不同目的调整使用量 |
植脂末、咖啡伴侣 | 使油脂易于分散，增强乳状液稳定性，增白效果明显 | 按不同目的调整使用量 |
糖果、巧克力 | 使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量 | 油脂的1.5%-2% |
口香糖胶基 | 降低粘性，增强胶基的可塑性，并防止产品粘牙 | 胶基的0.3%-0.5% |
肉制品 | 使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感 | 物料总量的0.1%-1.0% |
食用消泡剂 | 在各种食品的生产过程中减少或抑制泡沫的形成 | 物料总量的0.1%-1.0% |
花生酱 | 提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间缩短并具有良好的持油能力 | 物料总量的0.1%-0.2% |
薯粒制品 | 保证高度的均一性，减少粘连，改善质构并更易于生产 | 淀粉的0.3%-1.0% |
在其它领域的应用:
行业 | 应用范围 | 功效 |
塑料行业 | 发泡助剂 | 作为物理发泡助剂，在珍珠棉的生产中可有助其形成更多细密而均匀的气泡，从而增大并维持珍珠棉体积，有效防止收缩 |
润滑剂 | 具备良好的润滑作用，特别是在成形机械的金属面与树脂间，可提高挤压成型品的生产性和增强成型品的表面光泽 |
抗静电剂 | 作为抗静电剂，可以使塑料表面亲水从而易释放静电，适合应用于电子设备包装、制药设备包装等对安全性要求较高的产品 |
防雾滴剂 | 作为防雾滴剂，分子蒸馏单甘酯是食品级配料，具有非常安全高效的特点，可以安全应用在食品包装材料中作为防雾滴剂，根据不同的型号，有长时间发挥流滴效果和可控制流滴速度 |
日化行业 | 化妆品等个人护理产品 | 可作为乳化剂，同时还可以作为增稠剂应用在化妆品等个人护理品中，安全高效 |
医药行业 | 软膏 | 作为乳化剂，分子蒸馏单甘酯产品纯度可以达到98%，非常适合在医药软膏制作中作为乳化剂使用，安全高效 |