黄原胶
化学式：C15H11O6
CAS号：11138-66-2
外观：一种类白色或浅米黄色粉末,具有增稠、悬浮、乳化、稳定作用
含量：95％
级别：食品级
包装：25kg/桶
黄原胶是一种类白色或浅米黄色粉末，具有增稠、悬浮、乳化、稳定作用。黄原胶无味、无毒、食用安全、易溶于水、耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻，抗生物酶解，抗污染能力强，在水溶液中呈多聚阴离子，具有独特的理化性质，低浓度溶液具有高粘度的特性(1％水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。此外，黄原胶还有提高动物免疫力的作用。黄原胶目前世界上性能最优越的生物胶之一。
黄原胶广泛应用于各种肉制品的加工，在方火腿、圆火腿、午餐肉、红肠等肉糜制品中使用黄原胶可明显提高制品的嫩度、色泽和风味，还可以提高肉制品的持水性，从而提高出品率。对方火腿、圆火腿这些肉块制品，黄原胶的使用量一般为1％左右，对午餐肉、红肠等肉糜制品在斩拌肉时，黄原胶用量一般为0.1％-0.3％。黄原胶的使用方法和注意事项与卡拉胶基本相同
产品的特性和效用
1、高效增稠
2、在超剪切率和大浓缩范围有高假塑性
3、在酸和强碱溶液中是最稳定的
4、在极宽的温度范围内，溶解性粘度变化小
5、可与高浓缩的各种盐的溶液共存
6、对不溶性固体和油滴有极好的悬浮性
7、是极有效的乳化和气泡稳定剂
8、与瓜豆胶，槐豆胶显示出良好的协和作用
9、对各种食品提供极好的口感
10、在冷冻和溶解中有稳定性
11、本品用在食品及其它行业，-18℃～130℃温度下能保持性能稳定
12、钻井泥浆添加剂。由于本品具有很好的耐温抗盐性及良好的剪切稀释和颗粒悬浮作用，所以，它是海上钻井最理想的泥浆添加剂.
13、在饱和盐水和85的温度下，能长期保持稳定。因此，它是高温高盐油田理想的驱油剂。
